Steffis hausgemachtes Brot
Frisch gebacken, manchmal noch warm – so landet das Brot im Sonnenhof am Tisch. Besonders beliebt bei unseren Gästen: Steffis Tomatenbrot, das wir hier zum Nachbacken teilen.
Frisch gebacken im Sonnenhof
Hausgemachtes Brot
Im Sonnenhof gehört Brotbacken einfach dazu. In der Küche wird Teig geknetet, neue Ideen ausprobiert und manchmal zieht der Duft von frisch gebackenem Brot durchs ganze Haus.
„Der Duft von frischem Brot ist einfach etwas Besonderes“, sagt Steffi. „Und wenn man es selbst macht, schmeckt es gleich noch einmal anders.“
Am Abend findet man das Brot dann oft am Buffet. Mal ist es ein klassischer Laib, mal eines mit Kräutern oder Tomaten.
Besonders beliebt bei unseren Gästen ist dabei das Tomatenbrot – knusprig außen, saftig innen und voller Geschmack.
hausgemacht
Rezept aus der Sonnenhof-Küche
Tomatenbrot
Zutaten
- 770 g Mehl
- 500 g passierte Tomaten
- ¾ Würfel Hefe (ca. 30 g)
- 30 g Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- ¾ TL Basilikum
- ¾ TL Oregano
Zum Bestreichen: etwas Wasser
Zubereitung
Eine Kastenform (ca. 12 × 30 cm) mit Backpapier auslegen. Mehl, passierte Tomaten, Hefe, Olivenöl, Salz, Zucker, Basilikum und Oregano zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 30 cm langen Laib formen und in die Kastenform legen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot dreimal schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen und 25–30 Minuten backen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ein Stück Sonnenhof für zuhause
Brot zum Mitnehmen
Wer das Brot besonders gerne mag, muss sich nicht bis zum nächsten Urlaub im Zillertal gedulden. Einige der Brote aus Steffis Küche kannst Du nämlich auch mit nach Hause nehmen.
Frisch gebacken und liebevoll zubereitet, gibt es im Sonnenhof verschiedene Brotsorten zum Mitnehmen oder für zuhause. So bleibt ein Stück Sonnenhof auch nach dem Urlaub noch erhalten.
Steffi´s Brote:
- Vollwert-Vollkornbrot
- Buttermilchbrot
- Tomatenbrot
- Olivenbrot
- Kräuterbrot
- Bierbrot
- Ciabatta
- Joghurtbrot
- Knoblauch Baguette
Frisch gebacken
